先々週の土曜日はＴＯＵＣＨのセミナーでしたが，その直前の２１日に尊敬しております食品物性研究の西成勝好先生が主宰される『食品ハイドロコロイド研究会』主催の『第２１回食品ハイドロコロイドシンポジウム』に出席しました．『摂食嚥下障害のキュアとケア』についた話せとのご下命でしたので，共同研究者の河合君が行ってくれた『食品物性と口蓋帆挙筋活動』について話をしてきました．
その翌週（先週ですが），『日本味と匂学会』主催の『うま味研究会公開シンポジウム「摂食機能と味覚・うま味の関連」』に出席し，「食物物性および一口量と嚥下機能との関連」について話をいたしました．
これも軸になる内容は河合君の研究結果です．残念なことに，今のところ，軟口蓋運動が人間固有であるにもかかわらず嚥下機能の研究対象になっていません．しかしながら，この軟口蓋運動（口蓋帆咽頭閉鎖機能）を無視したまま「咽頭期誤嚥」について論じているものが大変多く，口蓋帆咽頭閉鎖不全状態を改善することで咽頭期嚥下障害が改善されることを事例を挙げ，筋電図学的研究による裏づけを報告しました．
このような舌咽神経腫瘍後の症例でスピ−チエイドの変法（Swallow aid）によって対応した症例について提示します．
スライドは私が尊敬し，共同でＥＭＧの研究をしていたThe University of Illinois at Urbana-ChampaignのDr.Kuehnです．車はカローラですが，この写真の中の面白い部分に気づかれましたか？
