食品レオロジー特性と軟口蓋運動私は，嚥下過程での口腔期から移行期の移行段階での送り込みの良否が，いわゆる「咽頭期誤嚥」の起点の一つであると考え，嚥下時の軟口蓋運動の調節についての研究を行なっています． 咽頭期誤嚥の原因の一つが移行段階にある…