昨日（3月23日），大阪大学21世紀壊徳堂と大阪ガスクッキングスクールとのコラボ企画，「アカデミクッキング」の講師を務めてまいりました．
タイトルは「ずるくて賢いあなたの口」でした．
ほとんどの受講生（というのでしょうか，クッキングスクールの実習生）さんが，医療職や介護職ではなく，一般の方々でしたが，実に熱心に受講くださいました．クッキングスクールの先生方には，講義内容にぴったり即した料理，調理法にしていただきましたので，「口のずるさ」-できるだけ楽したい，「口の賢さ」-口腔内で食物の物性，量，形状を一瞬にして分析して，その後の処理方法を巧妙に調節する，という口の特徴を実感していただくことができました．
受講生ならびにクッキングスクールの先生方にはお世話になりました．有り難うございました．
